Est un Keurig K-Café "coup" vraiment un expresso coup?

J'ai essayé une Keurig K-Café, qui comprend un "Coup" à la fonction qui, lentement, se produit ce qui ressemble à une tasse d'expresso régulière ("café") K-cup. Qu'est-ce que la machine à faire pour produire, et est le liquide obtenu comparables à des "vraies" espresso?

(Je ne suis pas assez connaisseur pour dire la différence entre le droit de l'espresso et de ces K-Café des Coups de feu. Je comprends que les "vrais" expresso est par le passage de l'eau à travers les motifs sous haute pression. Je ne vois pas ce que le K-Café a un mécanisme pour le faire.)

+124
Mohd 19 sept. 2011 à 16:34:34
19 réponses

Il y a au moins trois façons de réduire l'acidité.

Une façon est de griller les fèves de plus, à l'obscurité niveau. Je pense que c'est la principale façon, si vous voulez coller avec vos haricots. Ceci est en ligne avec MT San commentaire et réponse similaire.

La deuxième façon est de jouer avec la vitesse des gouttes. L'idée est de trouver une vitesse de l'eau qui coule à travers le marc de café qui donne de meilleurs résultats (en fonction de votre objectif---ici, plus l'acidité est faible). Un ralentissement de l'écoulement de l'eau permettra de garder le sol plus longtemps, donc, de l'extrait ou de la destruction des composés plus---donc une saveur différente. Dans mon limitée expériences ici, à une vitesse d'écoulement apporte plus d'acidité. Mais je ne suis pas convaincu sur la généralité de ce résultat.

Une alternative, lorsque vous êtes très bien avec l'évolution des haricots, c'est d'obtenir une variété ou un mélange qui en résulte une baisse de l'acidité. Ce n'est pas aussi efficace qu'une torréfaction foncée, mais vous pouvez obtenir plus de saveurs, et des variations. La torréfaction des artisans devraient être en mesure d'offrir de bons candidats.

Il y a peut-être d'autres façons, mais je n'ai aucune autre expérience.

Plus tard...

Grâce à @Chris_in_AK, j'ai rappelé une autre alternative: Froid-brew. La question se réfère à une "goutte à goutte-brew", donc le froid-brew est border-line, mais il est techniquement un goutte à goutte, avec de l'eau froide, si elle est ici.

Infusion à froid permet d'extraire très différents profils de saveur. La lente, douce processus prend les âges (de 8 à 12 heures), pour la souvent des résultats surprenants. Et réchauffer le résultat conduit à encore différentes saveurs.

Dans mon expérience, les boissons sont moins acide avec de l'infusion de café. Je ne pas utiliser un large éventail de haricots, veuillez donc garder à l'esprit que cette demande peut dépendre de l'espèce. Aussi, le rôti de niveau conduit à des résultats différents---exactement comme une chaude-l'eau goutte à goutte n'.

Infusion à froid souligne l'importance de "vert" ou "à base de plantes", note, cependant. C'est, je crois, vaut la peine d'essayer que l'acidité est différent, mais c'est encore différent de "d'habitude boissons de café". Eh bien, la production est trop dur.

+991
keith harries 03 февр. '09 в 4:24

Cela peut être hors sujet parce que c'est par opinion et de nature hypothétique. Il peut y avoir un certain mérite toutefois, puisqu'il s'est présenté avec un "juste et impartial de la tonalité" et invite les expériences sur les opinions qui peuvent être sauvegardés avec les références. En particulier dans le monde du café, où les méthodes de brassage sont identifiés par des marques, il est difficile de ne pas parler sur des produits spécifiques. Donc, je vais essayer de répondre du mieux que je peux.

Tout d'abord, parlons un peu de vos suggestions:

Idéalement, à double paroi en verre trempé logement

Le cadre de l'appel d'un Aeropress est ce qui est durable, infaillible, et facilement porté sur les voyages de camping ou rangés dans les tiroirs et les sacs à dos. En plus d'être encombrant, à double paroi en verre ou en acier inoxydable serait ajouter du poids et de la fragilité.

beaux-filtre en acier inoxydable

C'est certainement une option, et vous pouvez acheter des filtres en métal pour un peu de populaire de brasser de méthodes, y compris la Chemex et Aeropress, et bien sûr, la presse française est généralement un métal de maille de filtre. La chose au sujet des filtres métalliques par rapport à un chiffon ou du papier, c'est que même les meilleurs ne peuvent pas filtrer au même niveau. Les filtres métalliques toujours en plus des huiles et des amendes par rapport à papier, et c'est pourquoi le pourrait ne pas être souhaitable pour un Aeropress, où les propre, lumineux café est prévu.

Est-il une raison de liège ne fonctionnerait pas pour cela?

Liège fait sceller dans les bonnes conditions. Mais c'est la clé: de bonnes conditions. Dans une bouteille de vin, il est de 1/2 po à 3/4 de pouce de diamètre, et le bouchon est en général plus d'un pouce de long. Il a également été créé, moulé, et formulé spécifiquement pour cette tâche. Un bouchon de piston doivent être plus épais et fait spécifiquement pour cette application au travail, car vous ne voulez pas de flex et de briser le sceau.

Aussi, le liège est terrible de rester au goût neutre. Chaque tasse de café que vous brassée donne le goût dans le bouchon et avoir un effet négatif de tous les autres de la coupe. Vous pourrait empêcher en mettant une couche de quelque chose sur le fond si le bouchon, mais alors vous commencez à regarder à partir de plastique.

Si vous êtes à la recherche pour le brassage des méthodes similaires à l'Aeropress, je pourrais suggérer quelque chose comme la république de CORÉE. Il utilise la pression de la main pour en extraire l'espresso. Non, je n'est pas aussi facilement transporté partout comme un Aeropress, mais a une fonction similaire.

Si vous êtes à la recherche pour les brasseurs qui ont pas de plastique, eh bien, il ya beaucoup d'options dans ce domaine aussi, comme la presse française, Chemex, moka pot, machine à expresso, etc.

Au-delà de cela, vous pourriez essayer de modifier un verre de presse française avec une sorte de tissu de filtre à créer une sorte de reverse Aeropress. Vous pouvez essayez de regarder autour d'autres options en ligne trop.

Espérons que cela aide pour répondre à votre question!

+981
Kostyaloban 4 sept. 2016 à 08:10:58

Je fais mon café tous les matins. Je laisse reposer 20 à 30 minutes, mélanger à un peu de lait, et versez dans une bouteille en plastique. Je bois le café de la bouteille au cours de la journée.

Suis-je en train de faire? La qualité ou de la quantité de caféine diminution, si je le conserver dans une bouteille en plastique?

+976
DeathToxic 20 mars 2010 à 05:50:46
Utiliser cette balise pour les questions concernant les groupes de l'industrie qui représentent café commerciales des entreprises, que ce soit au niveau national, régional, ou mondial.
+946
Tom Forti 21 déc. 2010 à 13:25:38

Je suis à la recherche de quelques petits conteneurs pour stocker de petites quantités de café moulu.

J'ai beaucoup de pots après quelques autres choses, comme les olives.

Peuvent-ils jamais être en forme pour le stockage de café moulu? Est-il possible de supprimer toutes les odeurs d'eux?

Si oui, comment dois-je les nettoyer avant de les utiliser pour le café?

L'emballage d'origine n'est pas très serré après l'ouverture, de sorte que le pot serait mieux éviter le contact avec l'air...

+939
Curious2learn 24 août 2018 à 20:43:11

L'Arabica est dit avoir moins de caféine que le Robusta. N'arrivais pas à trouver d'informations sur cette question spécifique à Google donc pose la question ici.

La mouture que j'ai, c'est pour filtre à café.

+845
pilip 22 janv. 2016 à 07:18:16

Espérons que nous ne sommes pas dans le même état.. parce que je suis en train de faire la même chose =p, Nous avons officiellement ouvert il y a un mois. Voici ce que je viens de trouver. Plan de travail avec des cafés locaux.

J'ai une place de marché en ligne (www.sajecreekcoffee.com) mais j'ai trouvé que le travail local est beaucoup mieux. En ligne est inondé avec des options potentielles, et de faire connaître le nom de votre marque est difficile. Je crois qu'avec le temps, en ligne sera un formidable canal de vente, mais il faudra beaucoup de travail pour construire la reconnaissance de la marque à ce point.

Beaucoup de gens aiment aller locale de nos jours, et beaucoup de gens ont exprimé leur intérêt dans l'exercice fraîchement torréfié produits. Les cafés, les marchés fermiers, les salons d'artisanat sont l'endroit où nous nous concentrons localement pour obtenir notre marque là-bas. Nous croyons fermement que nous avons un produit de haute qualité à un prix juste, alors si nous pouvons simplement amener les gens à essayer de faire de notre café, le café doit faire la vente pour nous.

Enfin, sur le courrier, nous faisons USPS priority. L'expédition a été un énorme douleur à cause des coûts. Malheureusement, le café est une faible valeur de l'once produit, et donc les frais de port sont assez élevés. Cela étant dit, nous pouvons obtenir kg (2 lb) de produit dans un collier de mailer, et jusqu'à 7 lb dans un plat moyen de taux de la boîte. Nous sommes dans le processus de commande des boites afin de réduire les prix de plus. USPS a tendance à donner de meilleurs prix pour les "lourds" des éléments par rapport à UPS / FedEx. Aussi, mon travail de jour est l'écriture de réalisation de logiciels pour une société qui exploite trois raisonnablement grande ligne de points de vente en gros, donc j'ai eu à jouer avec l'expédition d'un lot.

Une chose à considérer. Dès que vous vendez en ligne, alors vous entrez par la FDA compétence puisque vous vendre un "produit alimentaire" dans l'ensemble des lignes de l'état. Cela ne devrait pas avoir d'impact majeur, à moins qu'ils décident de faire une inspection aléatoire qui m'ont dit se produit tous les deux ans en moyenne.

+770
samp777 14 août 2016 à 18:51:38

J'ai récemment acheté Plein Ville rôti Burundi Gaharo

Le profil de saveur est:

Forte de caramel, tropic fruits juteux de la saveur, modérée du corps, de la grande équilibre entre douceur et acidité et de l'amertume.

Voici le brassage des conseils il est venu avec:

À l'aide d'un siphon de pot est recommandé à l'accent de l'caramel caractéristique de cette fève.
Sol moyen 1:15 haricots/rapport eau.

À haute température de l'eau recommandé, légèrement inférieur à ébullition.

Je suis plutôt à l'aide d'un Aeropress. Comment puis-je modifier mon processus de brassage pour réduire l'acidité tout en accentuant le goût de caramel? Je brassée une fois déjà, avec de beaux motifs, inversé et 3m total de l'infusion. Le résultat a été une grosse claque de la saveur d'agrumes.

+740
Teddy Dolezal 27 juil. 2017 à 23:59:10

Je dirais que c'est un caffè crema qui est généralement fait à la façon dont vous prenez votre café et est d'environ 240 ml. C'est environ 3 fois plus d'eau qu'une normale.

+688
Anna Tomkowska 6 oct. 2019 à 02:40:00

Ça vaut le coup si vous voulez plus d'huiles dans votre café. Il est produit un corps quelque part entre le papier filtrée, et la presse française. Donc, il est totalement à votre préférence. Je voudrais ajouter que pour moi, un rôti de niveaux sont mieux avec plus de sébum que les autres. Il n'est donc pas une règle générale que vous devez appliquer à tous les cafés.

J'ai le Pouvoir AMENDE de DISQUE de filtre, et je l'utilise pour la plupart des origines et le rôti de niveaux. J'utilise du papier pour vraiment léger, rôtis pour un monde plus propre, plus d'arôme floral. C'est certainement quelque chose que la moyenne Joe peut constater si les deux side-by-side. Vous pouvez voir les huiles à partir d'un métal café filtre, flottant à la surface. Je dirais qu'il serait beaucoup plus difficile à goûter la différence. Pour quelqu'un qui boit beaucoup de café, je dirais qu'il serait facile de préavis.

+656
Lina Karol 28 mai 2014 à 17:50:53

J'ai une cuisinière lait vapeur & espresso maker dont la poignée est tombé. Le point de soudure a échoué après quelques années d'utilisation.

Stovetop milk steamer

À l'aide d'un soudeur TIG, j'ai soudé la poignée du fil de retour pour le couvercle.

Detail of stovetop milk steamer's handle weld joint

Malheureusement, durant le processus de soudage j'ai violé la double paroi du couvercle; un trou formé à travers lequel on pouvait voir l'intérieur de la double paroi. J'ai rempli le trou et la soudure comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessus.

Ma question est: puis-je mettre ce bateau à vapeur de la remise en service ou est-ce une radiation?

Pour connaître la réponse à cette question, je pense que j'ai besoin de savoir quelle est la nature de ce vide était avant que j'ai manqué à la paroi du conteneur?

  • Était-il vide?
  • Il a été rempli avec un gaz spécial?
  • Était-ce tout simplement de l'air?

Si c'était autre chose que de l'air simple, c'est maintenant rempli avec de l'air simple et un peu d'argon. Tout ce que je veux vraiment savoir, c'est qu'il ne va pas exploser si je l'ai remis en service.

+583
Ksardius 24 mai 2012 à 21:28:36

J'ai visité Milano été précédent, j'ai commandé "Caffe al Ginseng" en plusieurs endroits et j'ai beaucoup aimé ce café. Maintenant, je voudrais commander ce genre de café en ligne, mais les frais de port sont assez chers en provenance d'Italie et il y a trop d'options.

Quelqu'un peut-il me proposer de me espresso sol cafés avec de l'extrait de ginseng ou la saveur de faire Caffe al Ginseng à la maison?

Je voudrais à "reproduire" la même expérience. C'était assez douce avec une saveur forte de plus de la saveur du café.

Peut-être cette boutique? http://www.persalute.it/p/64/eng/red-ginseng-coffee-ground-coffee-250g.aspx

+540
user1736 22 mars 2010 à 21:54:36

Suisse à l'Eau du café Décaféiné les haricots sont votre meilleure option, et aussi le meilleur point de départ. Raison d'être, c'est qu'il fait donc bon! Mais je dirais que comme je suis un fournisseur, mais aussi, je le dis parce que je n'ai pas trouvé autre chose qui est comparable pour le goût et de coût. En fin de compte, il viendra vers le bas à vos papilles gustatives, mais si ici c'est le début alors au moins vous avez un fort indice de référence. La caisse de la vidéo sur la façon dont ils traitent les fèves ici: https://youtu.be/fhz9njRLbl0

+489
PorMeleg 18 mars 2013 à 05:06:20

Je pense que simplement, il se développe avec l'expérience.

Gardez à l'esprit que, généralement, ces ventouses notes sont souvent écrites dans l'accomplissement de (espérons-le) systématique des ventouses, des séances de. Je ne m'attends pas à ceux distinctes note descriptions correspondent entièrement à moins que vous allez à travers la même ventouses technique. Diverses méthodes d'infusion va accentuer (oserais-je dire de modifier) les différentes qualités de café, et je pense que le café ventouses méthode est le moyen le plus efficace de présenter les différentes café du excentricités. Un café filtre peut "voler" vous le corps dont ils parlent, et un percolateur va vous voler de, eh bien, tout (je blague).

Quelqu'un qui passe beaucoup de temps à ventouses et le recours à différentes méthodes d'infusion est le mieux placé pour dire combien de petits fruits, tels que le café peut goûter comme un expresso vs noir chemex. BTW, je suis du même avec mon noir pourover café vs sucré espresso, mais je dois dire que je ne pouvais pas évaluer les nuances, même dans le noir à verser sur le café jusqu'à ce que j'ai commencé à apprendre à l'apprécier sans sucre.

+422
user169633 17 janv. 2012 à 18:29:26

Permet de répondre à cette question avec des données! Mon entreprise utilise l'apprentissage de la machine, de la science des données, et sensorielle de la science pour créer la saveur de profilage et d'outils de contrôle de qualité de l'artisanat de l'industrie des boissons.

Je vais utiliser beaucoup de graphiques, parce qu'une image vaut mille mots, mais un graphique peut communiquer un concept, à dissiper beaucoup de mythes au sujet de l'acidité dans le café.

TL;DR: Rôti de niveau est le Principal déterminant de l'acide et de l'acidité dans le café, où une torréfaction claire a de plus naturel acide des composés de gauche ininterrompue de réaction de maillard et de la dégradation de strecker (non-enzymatique browning). Ceci est suivi de près par l'Altitude, vert de traitement, et enfin l'âge du café.


Les différences par Région

Sour & Acidity in coffee by Country

Basé sur plus de 10 000 critiques, leur semble être de peu d'indication que vous pouvez déterminer l'acidité ou de l'acidité du café tout simplement par où son grandi!

Maintenant, cette absence d'effet disparaîtrait si nous avons contrôlé pour l'altitude, le café a été cultivé à des. Pourquoi? Parce altitude plus élevée, les plantes subissent plus de stress, les forçant à être plus efficace - moins de feuilles, moins de fruits, mais chaque feuille a une hausse de la fréquence respiratoire, et chaque fruit est plus puissant!


Vert De Traitement

Distribution of Sour and Acidity by Green Processing

Ce graphique montre la différence dans la distribution de Sour & Acidité du café lavé vs naturelles traitées café. Il y a une très petite différence dans l'inclinaison et le coefficient d'aplatissement, mais il est statistiquement significative.

Café lavé, brassée dans une Chemex est en moyenne plus acide que son naturel lavé homologue. Pourquoi? C'est probablement sur le plan cognitif, pas de produits chimiques, l'effet. Parce que naturel traitées cafés ferment avec des morceaux de restes de fruits (le café de la cerise), ils conservent plus de sucres, dont certains sont conservés même si le processus de torréfaction. La hausse des esters fruités et le sucre composés de masques de l'acidité - donc même si il y a une quantité égale, vous le goût, il est moins naturelle dans le traité de cafés.


L'âge du Café

Acid Degradation over Time

Si vous voulez vraiment éviter toute acidité d'un café, vous pouvez le boire rassis! Mais je ne le conseille pas elle - vieux café manque de caféine et intéressantes, des saveurs qui font le café merveilleux.

Ce graphique montre le taux de dégradation de l'acide dans le café de son premier jour depuis le rôti. La ligne rouge marque le 14e jour de rôti, lorsque la moyenne de café va obsolètes.


Niveau de Rôti

Acidity VS Level of Roast

Ce graphique montre l'acide et de l'Acidité en fonction du niveau de rôti; comme le rôti augmente, la moyenne de la perception de l'acidité diminue (dans le café moulu dans une chemex). Le gris indique le champ de la Norme de l'Erreur dans l'approximation.

Vous devriez noter, pourquoi l'erreur est-elle si élevée au plus haut niveau de rôti? Ces cafés sont considérés comme "à la française" ou "à l'italienne" ou même "espagnol" rôtis - vous devez tenir compte de ces cafés brûlé. Le fruité et intéressante d'acides tels que l'acide malique, d'acide phosphorique et de l'acide citrique ont été détruits par la chaleur prolongée de l'exposition dans la rôtissoire, et ces cafés contiennent de l'acrylamide, une substance cancérigène, ce qui n'est pas seulement mauvais pour vous, mais aussi un goût affreux.

Les niveaux d'acrylamide, un cancérigène connu, sommet au début de l' processus de torréfaction (à environ 120 sec). Alors que l'acrylamide est encore détectable dans bien cuites et brûlé des cafés, il est probable qu'il n'est pas contribuer à l'odeur, saveur de brûlé dans plus de café torréfié. Plusieurs études suggèrent que les principaux produits chimiques qui causent la mauvaise saveurs brûlées café sont des amines aromatiques hétérocycliques et les hydrocarbures aromatiques polycycliques. Celles-ci augmentent avec la température de torréfaction et le temps et de nombreux composés qui entrent dans ces catégories sont connus ou soupçonnés de substances cancérigènes.


Des différences selon la Méthode d'Infusion

Une extension de cette question, en examinant les différences dans le niveau de l'acidité par la méthode d'infusion a été répondu ici: Pourrait la méthode de préparation de café de plus en plus acide?

+344
john cassidy 14 oct. 2017 à 14:35:24

Je suis du Sud de l'inde et un café fanatique; et chaque fois que je commande un expresso, le café membre du personnel serez sûr de dire,

il n'y a pas de lait dans il.

Ils ne disent pas 'sans sucre', dans ma ville, parce que c'est probablement suppose que nous allons ajouter le sucre séparément de toute façon.

Ce qui s'est passé récemment dans un nouveau café dans le quartier, j'ai donc demandé à l'employé pourquoi ils disent toujours comme cela, et il avait du temps libre et a eu la gentillesse d'expliquer pourquoi:

Non chaque client sait ce qu'est un espresso ou Americano. Ils peuvent le commander comme une nouvelle expérience. Maintenant, la célèbre de l'inde du Sud Filtre à Café et même un générique tasse de café que vous commandez dans votre typique Indien thé/café ou le télécharger à partir de la machine à café dans un hôpital ou une station de chemin de fer toujours a du lait et de sucre. De sorte que les clients peuvent attendre d'ici et d'avoir une mauvaise surprise pour un prix élevé: il s'est réellement passé dans les premiers jours de notre ancienne boutique et nous avons été réprimandé pour ne pas en garde, c'est un café noir! C'est pour éviter cette confusion nous avons l'habitude de dire à leurs clients que l'espresso/ Americano contient pas de lait, et que le sucre sera servi à part.

Note: j'ai vu le plus souvent dans les petits cafés. Par exemple, dans les points de vente d'une grande entreprise de café comme le Café, le Café de la Journée, les employés dans cette ville pas généralement de dire à un client que leur espresso/ Americano n'a pas de lait ou de sucre (sauf si vous demandez spécifiquement pour une description), car il est généralement présumé que si vous commandez un café expresso ou un Americano à un spécialiste de place comme à Café de Café de la Journée, vous savez certainement ce que vous demandez!

+340
skyork 9 janv. 2019 à 08:49:55

La moyenne de la demi-vie de la caféine varie considérablement, mais est d'environ 5 - 6 heures. Cela signifie qu'une personne moyenne du corps va se débarrasser de la moitié de la buzz la production de la caféine en 6 heures environ.

Donc, théoriquement, si vous sip chaque tasse sur une période de six heures, vous auriez du garder le buzz à peu près constante. Ce n'est pas une approche très pratique pour la plupart des gens, mais le fait de boire une tasse de café tous les trois à quatre heures serait une approximation raisonnable.

Cette situation est appelée constante de l'état pharmocokinetic de modélisation. Vous pouvez trouver les équations de base ici.

enter image description here

+162
Aiden Whittaker 29 juil. 2011 à 03:23:24

Un couple de pensées..

Utilisez-vous les deux paniers qui est venu avec la machine à expresso? L'EC155 est livré avec un seul coup et coup double panier. Ils sont sous pression, de sorte que si le régulateur de pression à la base du panier est encrassées, il pourrait empêcher l'écoulement de l'eau. Si vous avez un solde non utilisé du panier, vous pouvez essayer de tirer des coups de feu avec elle pour voir si le débit de l'eau est améliorée.

Ne le débit de l'eau librement avec le porte-filtre complètement supprimé? Si pas, alors vous peut avoir quelque chose de restreindre les flux dans l'écran directement au-dessus du porte-filtre. Vous pouvez généralement supprimer ce à remplacer les joints, et il peut avoir besoin d'un bon nettoyage.

Toute réflexion sur le rinçage un EC155? Je ne l'ai jamais fait, mais il a été choqué par la quantité de pétrole / espresso méchanceté est sortie quand j'ai backflushed ma Fusée pour la première fois. Je ne suis pas sûr que vous pouvez rétrolavage un EC-155, comme je ne suis pas sûr de l'endroit où la pression serait détournée vers..

Si l'écran dans le groupe de tête a l'air propre, alors je risque de passer pour le détartrage.

+35
aust1n 8 sept. 2015 à 18:57:29

J'ai lu quelque part qu'il existe une loi en Grèce que les cafés doivent servir le café grec. Quelqu'un peut-il vérifier qu'il existe une loi ou à un règlement?

+12
Bob Cantelo 13 avr. 2019 à 12:17:12

Afficher les questions avec l'étiquette