Comment économiser sur-extrait de café fait à l'aide de néerlandais infusion à froid de la méthode?

Ma femme et j'ai commencé à utiliser nos néerlandais bouilloire.

Notre vierge de l'expérience était tout à fait un échec.

Nous avons eu un peu de café moulu (donné comme un cadeau) c'était trop fine (espresso grind), et le café est venu sur extrait.

Que pouvons-nous faire pour sauver le plus d'extrait de café? Nous ne voulons pas jeter à la poubelle :(

Merci à l'avance!

PS: Peut-on obtenir un néerlandais-café tag? Infusion à froid n'est pas tout à fait néerlandais :) ou peut-être m'éclairer sur ce qui les balises que je devrais utiliser. Merci!

+429
ZaKinkha 10 nov. 2017 à 01:14:08
18 réponses

Oui, cela fait une différence au goût. Comme pour ce pick - ce que vous aimez.

Mon préféré est "le Vermont à Café" - ie, utilisez du sirop d'érable (ou de sucre, mais le sirop est plus coût-efficace, au moins à proximité d'une zone de production où le coût n'est pas trop à l'expédition.)

Amis au royaume-UNI m'a présenté à Demerara, qui n'est pas tout à fait entièrement de sucre raffiné avec une délicate carmel goût. Une partie de la "sucre brut" des produits vendus aux états-unis approximative de la ce, et certains mieux que d'autres.

Parfois j'utilise etats-unis de sucre brun, qui est en fait du sucre blanc pulvérisé avec de la mélasse, et non pas presque aussi délicatement parfumés comme un résultat.

Le bon vieux sucre blanc est ce que c'est, et si c'est ce que vous voulez, c'est bien trop.

Je n'ai certainement aucune difficulté à les distinguer tous ces uns des autres, dans le café - vos papilles/nez peut varier.

La taille des grains n'affecte que la rapidité et la facilité de dissolution. Particulièrement en été, j'ai tendance à garder une bouteille de 2 sucre:1 eau de sirop simple dans le réfrigérateur pour se mélange facilement, pré-sucre dissous (et pas seulement pour le café.)

+921
Roxascross 03 февр. '09 в 4:24

L'infuseur (le broyeur est ce que vous mettez les haricots dans) le déplacement légèrement en bas et en arrière sur le plug-in est un succès de l'auto-contrôle. Lorsque vous mettez la machine en marche la pompe devrait aller tout le chemin vers le haut-la plupart du brassage de la poste, puis la machine doit effectuer un réchauffement de l'eau de rinçage. Si la pompe se déplace au moment de brancher la machine, mais rien ne se passe lorsque vous appuyez sur le bouton d'alimentation, puis la pompe est fine et votre panneau de contrôle a probablement échoué (ie. le bouton d'alimentation n'est tout simplement pas de travail).

En ce qui concerne le manuel de service, aucun de ces documents n'existe pour Delonghi machines, au moins pas créé/fourni par Delonghi.

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Ted Willard 22 nov. 2013 à 06:53:57

Il sera préférable de prendre une approche à multiples facettes, il ya certaines choses que vous pouvez faire qui ne nécessitent pas un important investissement monétaire, mais il va vous coûter un peu de temps au nom de la science.

Tout d'abord, essayer d'avoir des décent de l'eau filtrée livré, et l'utiliser pour remplir la machine. Je sais que cela peut sembler trivial, mais la qualité de l'eau peut affecter n'importe café goûts. Il peut rendre votre espresso tarte, ou transformer votre Folgers dans la boue tarte à la soupe. Elle devrait également conduire à moins de construire de la "crasse" dans votre machine.

Deuxièmement, éliminer vos filtres comme une cause de mauvais goût. Pour ce faire, la chaleur de l'eau à environ 95 degrés Celsius, le verser quelques filtres et dans un récipient refroidir. Attendez qu'il refroidisse, de l'odeur et le goût de l'eau. Après le goût ou l'odeur? Vous l'avez obtenu à partir des filtres, changement de votre marque. Alors il n'est pas toujours vrai, le plus cher le filtre, meilleures sont les chances que ça ne va pas à jeter des fibres ou des goûts dans votre bière.

Troisièmement, votre machine à nettoyer. Demandez à tous les publics qui le fait pour eux, et le prendre partout où c'est. Des choses peut construire qu'un simple nettoyage ne peut pas le manipuler, la machine doit être ventilé et nettoyé à fond, en particulier si vous vous sentez que la vegemite-comme "brûlés" le goût des choses.

Enfin, si Maxwell House est le café, tout le monde peut s'entendre, essayez de mettre une pincée de sel casher dans le panier avec le broie avant de vous brassez - il peut vraiment aider à faire ressortir latente de saveurs, peut-être encore dans les haricots (à condition que le café est encore assez frais), il ne fera pas le café goût salé. Pas beaucoup, 10 cristaux ou moins, mais essayez d'ajouter une pincée.

Je pense que, livre pour livre, vous aurez le plus de:

  • Avoir la machine à nettoyer professionnellement
  • Ayant mieux l'eau, et en utilisant que de brasser
  • Le lancer de quelques cristaux de sel casher dans le broie

La machine que vous avez est un classique de bourreau de travail, et je suis sûr qu'il a beaucoup de get-up-and-go de la gauche, mais il n'a pas besoin d'être entretenues régulièrement.

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Sonia 13 juin 2014 à 23:56:38
La caféine est un stimulant médicament avec un goût amer. Il est produit naturellement par les plants de café. Il peut survivre à la chaleur de la torréfaction et est soluble dans l'eau, afin de café contiennent de la caféine. Utiliser cette balise pour les questions relatives à la teneur en caféine.
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xinerd 17 oct. 2015 à 00:25:26

Au travail, j'ai l'habitude de boire du café instantané, mais j'ai découvert que l'on peut acheter de la presse française des tasses. J'ai fait quelques recherches au sujet de laquelle de ces méthodes de préparation du café est meilleur pour la santé, il semble qu'il n'y a pas de consensus. En supposant que le goût n'a pas d'importance, la méthode qui recommanderiez-vous? Nous parlons d'une ou deux tasses par jour, de sorte qu'aucun des quantités extrêmes.

+681
Eevee Chess 3 août 2014 à 03:42:40

Nous sommes arrivés dans le bureau d'une sorte de machine à café, je pense que c'est Moccamaster CD Thermo, et il dispose de 2 thermos pour garder le café chaud/frais pour une certaine période de temps.

Les thermos sont bon et facile à utiliser. Je pense qu'ils font du bon travail en termes de l'électricité, de l'économie... Mais est-il vraiment bon pour un café de qualité? Selon les spécifications, disent-ils, c'est pour maintenir la température entre 80°-85° et répondant aux exigences de la SECB/SCAE/SCAA, ce que cela signifie vraiment? Il peut être il y a des faits, que je n'ai pas trouvé, plutôt que de trop grandes explications, ou de l'opinion basée chose.

Je comprends que la caféine n'est pas la combustion à la température du café est à gauche, et il ne s'évapore pas. Mais pour combien de temps il est acceptable de garder le café dans le thermos, sans perdre le goût/odeur et de la qualité du café?

+610
Muhammad Ahmed 27 mai 2013 à 18:22:50

La chicorée a été ajouté à café dans le but d'étendre l'offre de café, parce que c'était rare et chère. Bien qu'il ne goûte pas exactement comme le café, la chicorée a le même profil de saveur et pour certains, la saveur est complémentaire. Aujourd'hui, la chicorée utilisation est principalement en raison de la tradition, comme c'est le cas ici, en Louisiane, où de nombreux, en particulier dans le plus la région du sud de l'état, préfèrent leur café inclure la chicorée.

+576
Xiaoqi 10 nov. 2011 à 12:09:08

Je ne pense pas vraiment qu'il y a une grande différence en termes de goût, mais l'infusion temps de traitement sera plus lente dans le réfrigérateur mode.

+410
PsychicPuppy 13 sept. 2010 à 09:50:48

Mon expérience est que même si vous broyer précisément comme vous il y aura toujours des résidus de café dans le fond de votre tasse. La seule façon de minimiser ce, en supposant que vous sont en train de broyer le café que vous devez faire est d'investir dans un bien meilleur de la presse française. J'ai une bonne expérience avec, par exemple, Espro de presse qui a deux efficaces de micro-filtres.

+337
BryonC 3 juin 2012 à 22:20:33

Je pense que cette question se rapporte principalement aux états-unis.

Je voyage souvent et aime à s'arrêter à des cafés locaux. Ma boisson de choix est un Caffè Macchiato. Aux états-unis, il semble être le problème qu'un "Macchiato" au Starbucks est quelque chose de différent à partir d'un réel Macchiato.

À partir de Wikipedia, c'est ce que je considère un Macchiato:

Caffè macchiato, parfois appelé l'espresso macchiato, est un café expresso boisson avec une petite quantité de lait, généralement de mousse. [...] Le caffè macchiato a le ratio le plus élevé de l'espresso lait de boisson faite avec ces ingrédients.

J'ai couru dans ce à quelques reprises, même dans les cafés qui semblent faire une grosse affaire sur le café des connaissances etc. Je commande un Macchiato, et de recevoir une énorme coupe, avec la plupart de lait et un peu de café espresso.

Je tiens à être clair sur ce que je veux quand je commande, mais je veux aussi éviter de ressembler à un imbécile si je spécifier exactement ce que je veux, ou de sondage idiot si je décris la boisson plutôt que de commander par son nom. Ce qui est un bon moyen d'y parvenir?

+321
DeZaelez 3 oct. 2018 à 11:39:09

Selon cette légende, quelqu'un appelle Cheikh Omar mangé les cerises de café, quand on vit en exil. Il est mentionné qu'il les a trouvés trop amère à la fois. Mais est-il possible de les manger?

Aussi, selon wikipedia: "La caféine dans le café "les haricots" est un naturels de défense des plantes contre les herbivores, c'est à dire, une substance toxique qui protège les graines de la plante."

Mais clairement à ne pas nous empoisonner les humains.

+308
Vitalye Golovenko 19 juin 2013 à 04:16:00

Quelqu'un a déjà essayé la conversion d'infusion à froid se concentrer dans Autocrate style de sirop de café? Mes filles profitez de café au lait. Puis-je infusion à froid les haricots dans le sirop, ou dois-je besoin d'ajouter du sucre pour les concentrer et de les faire cuire un sirop?

+303
Augusto Camargo 23 juil. 2019 à 11:50:39

La seule manière de vérifier que la demande est par votre propre sens: la saveur et le goût dans la tasse. ce sont à la fois très subjectif, j'ai peut-être superficielle espresso buveur mais pour moi un peu de bonne terre fraîche haricots durer au moins 3 jours si gardés scellés et dans le réfrigérateur.

Café moulu a tendance à absorber chaque oder odeur dans le réfrigérateur ou l'endroit où est conservé (en fait l'un des dernier utilise des périmés ou inutilisés, le café est a une odeur naturelle eater), donc la façon dont il est scellé est très important. La majorité de café moulu vendeur (Lavazza, Segafreddo, etc.) ils l'aspirateur dans le pack retirer presque tous l'air (vérifier le pack doit être dur comme un rocher avant de l'acheter sinon l'étanchéité n'est plus là), ils prétendent café restent bons, même pendant des années - encore une fois, tout se résume à ce que vous faites avec elle: si elle est moka brew j'ai eu toute ma vie et la plupart du temps est acceptable, l'espresso, il n'est même pas au sol correctement donc je n'ai jamais essayé.

La seule exception à cette règle est Illi d'étanchéité, qui est emballé dans de l'azote sous atmosphère modifiée, je trouve ce café moulu pour être l'un des meilleurs jusqu'à présent, lorsque vous ouvrez l'emballage de votre faire sentir la même arôme de café frais moulu, je souhaite qu'ils le vendent dans un espresso réglage de mouture (je sais c'est difficile) pour voir comment il allait sortir. Je vais régulièrement acheter la version décaféinée qui est plus fine du sol et dont je me sers pour faire à la fois-dans-un-tout-le café décaféiné avec mon oscar.

Mise à JOUR

Le mois dernier j'ai commencé à la congélation (congélation, au moins -20) de café moulu à l'intérieur des jarres scellées, le résultat est stupéfiant:

Il n'y a pas de "vicié" odeur lorsque vous ouvrez le pot après une semaine ou deux: en fait, pas de goût du tout, je m'attendais à agrégée en gros morceaux ou de développer une forme de compacité, mais non, il est mince comme il l'habitude d'être;
La magie qui se passe quand vous mettez la dans un réchauffé porte-filtre, juste avant de tirer le coup de feu: vous pouvez vous sentir tout est de retour à la vie et à l'espresso est juste comme il l'habitude d'être: visuellement la crema est le même, le goût de sage, il semble qu'il y ait plus d'acidité, mais je peux me tromper et il se produit peut-être qu'avec cette variété de haricots (100% arabica, près de torréfaction moyenne)

+257
jfs1975 2 juin 2016 à 08:32:21

Mon pot a bien fonctionné pendant six mois, mais a cessé de fonctionner. L'eau ne s'infiltre dans la chambre.

+239
tomasnikl 4 août 2015 à 02:32:55

La réponse courte est oui, vous pouvez mélanger verser rachats, et il peut être utile, mais généralement pas recommandée.

L'utilisation principale pour remuer verser rachats que j'ai vu, c'est un très léger remuer pour bousculer les motifs qui ont collé aux méthodes de brassage murs. La légère agitation à le volume maximal d'eau dans le filtre permet de s'assurer que, comme le fluide des drains de raisons de rester dans la boue de l'eau et sont également extraits.

+233
Karla Peterson 7 avr. 2019 à 06:33:06

Eh bien, la deuxième image ressemble exactement moisi Nescafé (plaine de café instantané, doit être de couleur brune). Nous avions sous la main pour reproduire un apparemment commune grec préparation à base sur elle, fait un peu de temps, la perte de l'intérêt, et j'ai oublié à ce sujet pendant un certain temps. Il a obtenu moisi, nous jette dehors. Aucune idée à propos de la première.

Aucune idée de pourquoi semble être sujette à la moisissure (je pense à café de café instantané serait là pour les cafards à boire après l'Armageddon), mais cette version semble.

+213
kurt villanueva 2 janv. 2010 à 03:22:51

J'ai lu les réponses à des questions, mais je suis toujours confus au sujet de la variable de la durée du temps de brassage. J'ai entendu dire que lors de l'utilisation d'un Moka pot, il faut éteindre la flamme immédiatement après avoir entendu le premier gargouiller son, car si elle brasse un peu plus longtemps (avant le pot commence à gicler le café), le liquide résultant de café un goût plus amer. J'ai aussi lu que l'un des avantages de l'Aeropress est que le "brassage" le temps est tellement minime que le café a meilleur goût et plus "propre". Si moins de temps de brassage=moins amère,puis du café fait avec une presse française intrinsèquement goût plus amer que les autres méthodes? (Peut-être les gens qui utilisent la presse française préfèrent plus d'amertume?) J'ai aussi lu un post d'ailleurs à partir d'une personne qui dit qu'elle a acheté une tasse de café porte-filtre avec trois trous sur le fond plutôt que la typique d'un trou, et que le café avait meilleur goût, car l'eau s'écoulait plus rapidement. Ne plus le café passe à travers un filtre de la rendre moins amère? Si oui, je me demande pourquoi les trois trous du porte-filtre n'est pas plus vendus de plus en plus fréquemment. L'art de la préparation du café peut être si mystérieux ;/

+58
ProfitXXX 26 août 2018 à 12:20:55

Voici ce que je fais:

  • Faites bouillir une bouilloire avec autant d'eau que vous allez avoir besoin pour tout le monde
  • Remplissez l'évier avec de l'eau froide
  • Faire de votre pot de café comme d'habitude: avec de l'eau bouillante
  • Après vous avez fait le café et versée, trempez le pot dans l'évier d'eau froide
  • Il doit se refroidir en quelques secondes, vous permettant de dévisser, de les nettoyer et réinitialiser (il aide si vous avez un deuxième évier pour faire le nettoyage dans l')
  • Remplir avec café/d'ébullition de l'eau à nouveau, et répéter jusqu'à ce que tout le monde a café
+18
seriousmyxa 26 févr. 2016 à 15:59:32

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