Le pourquoi de l'-la durée de café paquets sont en aluminium à partir de l'intérieur

Pourquoi de tablette de café paquets (disponible par exemple dans les supermarchés) sont couverts avec de l'aluminium (ou une sorte de dur de l'argent un peu brillant épaisseur de papier d'aluminium) à partir de l'intérieur?

+503
Richard Hawkes 10 août 2017 à 13:51:10
24 réponses

Je voudrais (avec un certain penchant) suggère fortement de revoir tout le café que vous buvez à l'aide de Gastrograph Examen pour iOS ou Android.

Cela vous aidera à traiter directement les problèmes que vous indiquez dans votre question:

  1. Elle vous permettra de mieux résoudre des saveurs particulières
  2. il vous aidera à apprendre à différencier des régions spécifiques et des méthodes de traitement
  3. Il vous aidera à comprendre vos préférences (les saveurs que vous aimez ou n'aimez pas)
  4. cela permettra de tenir un journal de tous les le café que vous buvez et profiter de

Vous pouvez voir un tutoriel sur la façon de réviser ici.

+943
user33031 03 февр. '09 в 4:24

Vous devriez toujours moudre les fèves juste avant l'infusion. Aussi garder les haricots dans un sac hermétique. Lorsque vous broyer les fèves de vous augmenter la surface de vos grains de café qui signifie que la zone en contact avec l'air est augmenté. L'oxygène est une molécule très réactive qui prend part à la formation de peroxydes et d'acides gras libres. Deux de ces résultats dans un affreux goût amer. Vous voulez garder la zone soumise à des réactions avec l'oxygène aussi petit que possible pour aussi longtemps que possible :)

+925
Cody Dostal 27 oct. 2019 à 14:48:59

C'est une question qui n'est pas isolé à une quelconque méthode d'infusion. Je ne peux pas vous dire précisément la mécanique derrière pourquoi, mais après vous préparer le café, les saveurs vont commencer à être mis en sourdine, lourd.. carrément appétissante aux plus âgés, on obtient. Ma compréhension, c'est le café est à la fois une émulsion et une solution. Il pourrait y avoir quelques séparation de l'émulsion d'huile de café au fil du temps qui pourrait en résulter dans le négatif saveurs, ou tout simplement de la dégradation de composés organiques, de l'oxydation des huiles au fil du temps.

Longue histoire courte.. vous êtes coincé avec cela, et vous serez très riche si vous trouver comment empêcher cela!

+908
Sandler 19 févr. 2019 à 01:02:16

De ce que j'ai trouvé la seule règle pour faire latte macchiato est d'utiliser au moins 200ml de lait pour 30 ml d'espresso tir. Clairement, c'est principalement défini par le volume de la vitre du café est servi et qui vont certainement varier de boutique en boutique. Je m'attends à la des cafés à utiliser standart l'espresso, mais personne ne peut être sûr que ce soit.

+893
VladFr 24 juil. 2011 à 00:35:16

J'ai juste pris le plongeon et a acheté une machine à Espresso. (Sage Express), je suis maintenant officiellement un amateur barrista dans la fabrication. :)

De ce que j'ai pu rassembler, il y a deux paramètres importants en faire le meilleur café. (Eh bien, trois en fait. Mais je garde votre choix personnel de grains de café de l'équation ici.)

La première est la température de l'eau. La machine s'en charge pour moi. De vérifier.

La prochaine est combien de temps il prend pour de l'eau à courir à travers la mise à la terre haricots. Ce devrait être d'environ 25 secondes. Votre goût personnel peut le rendre un peu plus élevé ou plus bas.

Maintenant, j'ai le broyage des fèves, et de façon grossière ou fine qui devrait être. Cela affecte le goût directement, ou est-ce qu'un seul paramètre combiné avec comment dur les haricots sont pressés, qui va dans combien de temps l'eau nécessaire à l'exécution et à travers? Ou est-ce par lui-même ont un effet direct sur le goût?

Je peux toujours essayer d'expérimenter un peu, mais souhaitez obtenir un peu de perspicacité au-delà. Je vous remercie. :)

+782
Ashley Taylor 16 oct. 2018 à 21:58:15

Juste essayé avec un bounty de serviette en papier. Faite une sacoche, d'un morceau d'elle et à gauche de la partie supérieure ouverte dans une tasse en forme de phoque et l'a plongé dans l'eau chauffée dû veiller à ce que les broie où couverts avec de l'eau parce que la serviette en papier dose n'est pas de souche bien très durable et maintient l'eau à moins de baisser, soulever et tourner le sac à dos pour aider à drainer l'eau pendant environ 2 minutes puis essorez et jetez-les motifs. Le goût n'est pas différent de normalement de café, parce que le café, le goût est très fort pour la nocivité, c'est bien, je dirais que le fait de manger un burger, c'est pire.Il suffit de ne pas utiliser des serviettes en papier recyclé :P et celles de couleurs coller avec la qualité prime ou un autre type de papier essuie-tout.

+731
Audrina 25 sept. 2011 à 02:32:09

Quand je l'allume tout semble bien fonctionner, il broie les grains aucun problème et regardant vers le bas de la goulotte (où vous pouvez verser le café moulu), je peux voir les haricots tomber sur le dessus de la infusor et puis, il se déplace pour rencontrer la pompe à eau, mais vient immédiatement en arrière du centre et efface le unbrewed motifs. Toute aide serait grandement appréciée

+729
Charles Agunbiade 8 oct. 2011 à 07:54:09

Dans le monde du détail, "date de péremption" est très différent de "date d'expiration". Avec qui dit. Le café est un fruit. Il est périssable, même après qu'il est torréfié et peuvent se développer de la moisissure. En outre, si vous êtes à l'aide d'un brasseur, le brasseur lui-même peuvent être sensibles à la moisissure causée par l'eau de condensation à l'intérieur de la machine. À moins que le café a été mal entreposé jusqu'à aujourd'hui (stockées dans un environnement humide avec de la lumière, l'exposition aux éléments, etc.) Je pense que ce serait bien de boire. Le café est tout au sujet du goût; à une autre personne, vieux café aura un goût plat et ne pas avoir une saveur aromatique que du café fraîchement moulu.

Si il est visible de moisissures sur le café, je ne voudrais pas, de boissons et de le moudre. La meilleure chose à faire est de toujours consulter votre médecin avant de faire quoi que ce soit.

+639
Tokisaki Toru 23 juin 2015 à 09:55:13

Il y a une partie de la populaire Breaking Bad émission de TÉLÉVISION où ils discutent de faire de très bon café dans une avancée de médicament de laboratoire. Ils mentionnent une température spécifique et vous pouvez voir quelques appareils. Est-ce que quelqu'savoir quelle est la précision de ce segment de l'émission est, et si il existe un processus optimal pour faire le café qui permettrait d'assurer un café parfait, même si ce n'est pas quelque chose que vous auriez nécessairement être capable de reproduire à la maison?

+470
Nkemdirim 22 mai 2014 à 17:36:34

Semblable à ce que Ecnerwal écrit, d'une cuisinière steamer est probablement le meilleur pour vous.

Découvrez le Chasseur 50ss cuisinière steamer qui est disponible pour 89$. Il est simple à utiliser, avec peu d'entretien et peut produire de la bonne cuisson à la vapeur qui a le pouvoir de créer décent micromousse. Il a un bon coup de baguette avec un robinet, vous pouvez vous tourner pour libérer la vapeur en vous donnant le contrôle sur la façon dont vous souhaitez la vapeur de votre lait similaire pour machines à espresso.

Vous ne serez pas en mesure de trouver quelque chose qui est autonome, qui fonctionne comme la cuisson à la vapeur de baguette sur une machine à expresso qui est moins cher que la Dualit Cino malheureusement.

+450
jpvanderendt 1 janv. 2014 à 18:34:21

...également appelé en arabe, de chypre, de Bosnie, et ce n'est pas -- c'est la même méthode.

En Grèce, il est devenu le café grec (le long de l'ancienne "à la turque" grec plaisir) après le conflit avec la Turquie et l'invasion de Chypre en 1974.

La méthode elle-même (l'ébullition de café moulu finement en cuivre cezve, généralement sucré et servi dans une demitasse) est dit de la tige à partir du 15ème siècle au Yémen, pour atteindre Constantinople au 17ème siècle et, par conséquent, la diffusion à travers l'Empire Ottoman.

Apparemment, il y a des variations intéressantes pour elle. Par exemple, Syrien de café (et probablement d'autres) est aromatisée avec de la cardamome.

+425
Yoast 24 août 2011 à 18:55:27

Je fais face à ce parfois, et sur la base de mon observation, il semble dépendre de la façon dont fort, je fixer le haut et le bas cambrures de la moka pot. Quand il est plus souple que "parfait" ou plus serré que "parfait", il pique une crise de colère. Varier cette et voir si vous obtenez de meilleurs résultats.

+337
Ann Norman Moxley 5 nov. 2019 à 13:26:37

Cette balise est pour des questions au sujet d'une méthode de préparation du café. Cela peut inclure les étapes ou des considérations pour l'utilisation d'équipements particuliers, ou pour des techniques particulières.

Selon cette entrée de Wikipedia, brasserie, principalement liées à la façon dont l'eau est d'abord introduit avec le café. Sur cette base, il existe quatre techniques principales:

  • Décoction (par ébullition)
  • La perfusion (par trempage)
  • Gravitationnelle de l'alimentation (utilisé avec percolators et en goutte à goutte de brassage)
  • Sous pression de la percolation (à expresso)

Cette balise couvre ces quatre techniques et d'utilisation de l'équipement et de la machinerie.

+333
Steve Trewick 9 déc. 2013 à 09:50:48

Probablement la même raison que de servir de l'alcool avec du citron/ orange/ etc peel, mais si vous buvez du café de haute qualité, les mêmes règles s'appliquent que dans la qualité de l'alcool, à savoir, pas de supplément, d'additifs, de mélange ou autres impuretés (qui va causer la perte de la qualité d'un goût caractéristiques qui seront totalement couverts par les, disons, zeste de citron ou du sucre par exemple), il est conseillé d'.

+308
Angus Comber 22 juil. 2017 à 03:49:33

Bon Moment = Tout moment. À moins que la caféine est quelque chose qui vous tient jusqu'à la nuit. Dans ce cas, le matin en vous levant le matin est un bon moment pour prendre une tasse ou 3.

+297
nancykk330 22 juil. 2013 à 14:11:05

J'étais à un AirBnb de Washington DC et de l'hôte (ou client précédent) a quitté le café dans le placard. Juste assez pour 12 tasses ou alors, et je me sens coupable que j'ai consommé l'ensemble du paquet de plus de quelques jours sans réapprovisionnement. De toute façon, il était Cafe Mai' de la marque comme ceci:

enter image description here

Et je me demande quelle est la chose la plus proche que je peux acheter dans les états-unis. Vol au Vietnam pour visiter la (fameuse) café ne va pas arriver de si tôt :(

Je peux voir quelques types sur leur site webhttp://cafemai.vn), comme "Paris Mai", "Moca", "Aliculi Dac Lac", "Espresso Viet Nam", "Buon Me Thuot", mais je ne peux pas travailler à partir des photos de ce que j'avais.

+287
DonnaLea 18 avr. 2019 à 13:02:38

Je pense que c'est mal. Chaque méthode pour le café ont la spécialité de détails. Absolument broyer de taille pour une machine à expresso est différent avec moka pot.

Vous pouvez utiliser la même mouture taille avec un ratio différent. Ant cette façon de prendre les différents corps et les différentes force

+268
Leotsarev 6 janv. 2016 à 22:43:41

Parce qu'ils sont faibles front, qui est de moindre qualité et beaucoup moins souhaitable. Robusta sont généralement considérées comme inférieures à l'Arabica et le commandement environ la moitié du prix. De nombreux producteurs de café seront fiers de proclamer que leur café 100% Arabica comme une marque de qualité.

Des grains de café Arabica de produire un goût riche et avoir un meilleur équilibre de l'acidité sucrée. Du sucre, des fruits, de baies et de chocolat saveurs sont communs et le caractère vineux goût de supérieur de supérieur de café de qualité est due à l'Arabica est une excellente acidité. Aussi le très remarqué et agréablement attrayant arôme de torréfaction du café est en raison de grains de café Arabica. Le brésil est le plus grand producteur et de grains de café Arabica représentent 75% de tout le café vendu dans le monde.

Robusta en a un contraste plus fort, plus sévères corsé et plus goût amer avec un grain de saveur et terreux ou d'arachide de bouche. Traditionnel espresso italien règle générale, les mélanges incorporer environ 10% de Robusta, car Robusta créer plus de crema. La majorité des grains Robusta aller vers l'essentiel fabricant de café instantané où le prix l'emporte sur la qualité du produit.

Robusta contient plus de caféine, sont plus faciles à cultiver et produire sensiblement les rendements les plus élevés. Le Vietnam est le plus grand producteur.

+220
Crypto currency gold 29 août 2014 à 15:19:34

J'utilise un Grog et je voulais savoir si il ya une différence et ce qui, dans le froid de brassage et de le placer dans le réfrigérateur pendant 20 à 24 Heures, contre le comptoir à la température de la pièce (65-70°)?

+104
willingtolearn 22 avr. 2017 à 11:08:07

Le seul inconvénient que je vois de boire du café, c'est que vous n'avez pas le temps de boire le thé!

À l'âge si 68, j'ai en moyenne de 6 à 8 tasses de café tous les jours, et l'ont fait au cours des 50 dernières années. Mon travail actuel, je me suis ennuyé avec la retraite, maintenant moyennes de 35 à 40 heures par semaine impliquant en permanence debout, à la flexion, étirement, et à raison d'une moyenne de 10 km par jour, en poussant des charges jusqu'à 300 à l'heure.

Oh, la dernière coupe si le café est avant d'aller au lit.

Si votre famille garde vous tarauder, à emporter leurs boissons et de cigarettes, puis laissez-les VRAIMENT se plaindre.

+103
iMinion 30 nov. 2016 à 16:17:00

J'aime l'odeur du café. J'aime manger de café au chocolat. Cependant, je suis incapable de boire directement à café, parce que c'est tellement insupportable amère pour moi.

Évidemment, personne n'est obligé de boire un café et je suis parfaitement bien sans elle. Cependant, si beaucoup de gens aiment cette boisson tant de choses, et il serait bien si je pouvais éprouver le même plaisir. Le fait que j'aime la saveur de café (comme lorsque l'on mange un café à la saveur sucrée) me dit que si seulement je pouvais trouver une variété de la boisson qui ne comprennent pas l'amertume, alors je voudrais en profiter.

J'ai posé cette même question à plusieurs personnes au fil des ans, qui ont suggéré que j'essaie latté, par exemple - mais le fait que le café est dilué par une grande quantité de lait ne peut pas résoudre le problème. Cela signifie moins de saveur et oui, moins d'amertume -, mais l'amertume est toujours là.

L'autre jour, j'ai été recommandé d'essayer un café Éthiopien appelé Bukeela. On m'a dit que c'était particulièrement faible, et que je pourrais être capable de le prendre. Donc.. je l'ai essayé. J'ai ajouté beaucoup de sucre. Cependant, il était encore trop pour moi. Oui, le café était faible - mais que voulait juste dire que le goût était plus faible. L'amertume était toujours présente, et encore m'a fait incapable de le boire. Le sucre n'a pas aidé. Il signifie simplement que j'avais deux goût dans ma bouche en même temps: doux: mais toujours amer.

Edit: la question connexe sur ce site concernant le "café sucré" ne pas répondre à ma question. La douceur n'est pas la même chose que non amertume. Comme indiqué ici, même si j'ai ajouter beaucoup de sucre, je viens d'obtenir 2 goûts simultanément: le sucré et l'amer. L'amertume est toujours là. Que d'autres question ne parle pas de l'amertume à tous les.

Il me semble que mes papilles sont particulièrement sensibles à tout amer. Je ne peux pas boire de la bière, et je n'aime pas certains légumes, comme le brocoli et les choux de Bruxelles, en raison de leur amertume.

Donc la question pour vous tous les experts du café est: existe-t-il une variété de café qui conserve la délicieuse saveur, mais qui n'a aucune trace de l'amertume désagréable?

+96
user58259 21 janv. 2015 à 18:32:00

La teneur en caféine du café dépend de la variété, de la méthode d'extraction et le rôti de vos haricots.

Vous pouvez le voir sur cet article sur le contenu de caféine dans le café turc sur le tableau 7, que non torréfiées de café libère presque pas de caféine, tandis que la torréfaction foncée donne le meilleur de presse.

Cet article a également une comparaison intéressante sur la teneur en caféine de différentes variétés.

J'ai parlé aux producteurs de café, qui m'avez dit que Geisha a 35% moins de caféine que typique, et il ya une variété de Laurina qui ne dispose que de 25% de la caféine trouvée dans tipica. Je n'ai pas pu trouver de données sur ce sujet, mais j'ai trouvé peu de données que les points pour être dans le droit neigboardhood.

+58
Hawk 8 mars 2018 à 22:53:50

Tout d'abord, ce que je fais; ensuite, la question.

J'ai tendance à préparer le café une tasse à la fois. Pour éviter le gaspillage, je ne brasser autant que j'ai besoin, donc j'ai l'habitude de boire tous les. Afin de poursuivre la réduction des déchets, j'ai essayé métallique net filtres au lieu de filtres en papier, mais ils ont tendance à permettre à un ultra fine limon de passer à travers, dont la présence au fond de la tasse est gênant si le plan est de boire le café. Donc, j'ai commencé à le faire: j'ai d'abord placer un papier filtre dans la cafetière, pour recueillir les ultra fin limon, qui est en fait très faible en volume, et à l'intérieur du papier filtre, je place le réseau métallique filtre à percevoir le réel marc de café, qui sont à 99% du volume. Ensuite, je brew mon café. Quand il est temps de faire plus de café, je ne l'ai enlever et laver le réseau métallique de filtres; le filtre en papier reste à sa place, et est réutilisé environ cinq fois avant qu'il a recueillies tellement ultra-fine de limon qu'il est temps de la remplacer.

Maintenant, la question.

Voyez-vous quelque chose de mal avec cette technique? N'est-il peut-être des effets secondaires que je devrais être au courant? Serait-ce une pratique considérée comme dégoûtant par certains? (Si c'est le cas, alors c'est un problème culturel que peut-être je devrais être au courant.) Évidemment, le café, les odeurs et les saveurs bien pour moi, mais je me demande si le nez et le palais qui sont plus sensibles que mine de penser le contraire.

Je sais, il dit: "nous préférons les questions qui peuvent être répondues, et pas seulement discuté", donc si vous avez quelque chose à dire, s'il vous plaît juste de l'état sans commencer une longue discussion à ce sujet! C-:=

+48
sanyok 26 avr. 2018 à 08:33:45

Avec le café instantané, vous n'êtes pas "pratiquement manger les haricots;" vous buvez sec reconstitué café.

Pour créer de café instantané granules, le fabricant prépare le café à l'aide des méthodes conventionnelles et puis lyophilise ou par pulvérisation sèche le café pour créer un solubles sous forme de poudre. Café séché.

La quantité de caféine dans le café instantané dépendra en grande partie de l'original du processus de brassage. Depuis commerciale de café instantané est créé sur des volumes très importants, ils sont susceptibles de l'extraction de café de plus vite que notre méticuleux brassée maison des méthodes. Ainsi, alors que la caféine est soluble dans l'eau, il faut plus de temps pour la caféine est extraite, et absorbée dans l'eau que d'autres composés. Et "plus de temps" est pas quelque chose que la production de masse instantanée permet. Moins de temps d'extraction = moins de caféine.

+35
user14359 1 févr. 2018 à 16:46:45

Afficher les questions avec l'étiquette